蔬菜从田间走向餐桌 要经过几道安全保障“关卡”?

安徽网 大皖客户端讯 正值8月份高温，食品安全问题是市民一直热议的话题。8月14日，新安晚报、安徽网、大皖客户端记者来到安徽省最大的可食用农产品批发市场合肥周谷堆大兴农产品国际物流园有限责任公司（以下简称周谷堆)，了解到了蔬菜从田间呈上餐桌前得到的食品安全保障。

蔬菜多从云南、甘肃等地采购

郑家贵是合肥市瑶海区周谷堆蔬菜交易中心一批发部的老板，作为做蔬菜批发近19年的“老人”，8月14日，他在接收记者采访时，说出了从批发的蔬菜从田间到餐桌前的经过。

据郑家贵介绍，在他的批发部内对外销售的蔬菜，多是从云南昆明、甘肃兰州运过来的。“我们公司的工作人员会提前在云南、甘肃等地的农户田间查看蔬菜的生长质量，确定购买哪家农户的产品后预付定金，并在蔬菜成熟可采摘时进行采摘。”郑家贵说，蔬菜采摘后会送到当地的冷库内进行制冷包装，并用棉被等封好装在车内及时送到周谷堆来。

“为保证菜品的新鲜度，工作人员在制冷包装后会连夜赶车，经过30多小时到达周谷堆蔬菜交易中心。”郑家贵告诉记者，蔬菜到达交易中心后会被酒店、超市、农贸市场及时购买过去。从云南或甘肃的田间到消费者的餐桌前，最快经过30多个小时。

从田间到餐桌前经过至少4次抽检

那么，这30多个小时，蔬菜的安全怎么保障呢？郑家贵告诉记者，在云南或者甘肃等购买蔬菜时，当地会有专门的蔬菜检测人员。蔬菜在田间时会被抽检是否存在农残超标和害虫过多，只有符合检测标准的蔬菜才允许工作人员采摘。“抽检有问题，我们会直接放弃这家农户的菜地。”郑家贵说，在蔬菜被成功采摘运送到冷库后，还将由冷库的工作人员进行抽检，抽检合格才发放产地合格证明。

带着蔬菜产地的合格证明，蔬菜来到了周谷堆批发市场后，将被交易中心的工作人员再次抽检。“蔬菜每天抽检5批次共300例。”周谷堆农产品质量安全管理部的黄信龙告诉记者，工作人员将每天抽检不合格的蔬菜在交易中心的电子显示屏进行公示，同时上报瑶海区市场监管局，抽检不合格的蔬菜产地将作为下次抽检的重点对象。

除了周谷堆的工作人员抽检，瑶海区市场监管局每年要对其进行权威抽检。“百大周谷堆工作人员进行快检，发现不合格食品后上报给瑶海区市场监管局，该局委托第三方专业检测机构检测。”瑶海区市场监管局食品科工作人员王宗梅表示，根据周谷堆蔬菜交易中心上报的抽检信息，该局每年要在周谷堆抽检可食用农产品400组，将对检测不合格的食品，根据《中华人民共和国食品安全法》对经营者和生产者进行处罚。

新安晚报 安徽网 大皖客户端见习记者 徐琪琪